Ainda hoje me rio com as piadas daquela malta que quando pergunta: "Então do que era a sopa" e respondo "De Penca" e logo rematam "Com ranho e tudo?" É saudável, a piada e a Penca, o sustento das sopas de Inverno, do tempo frio, das sopas fortes com muitos ingredientes à mistura. E aguenta-se até que a geada, esse implacável ditador branco com capa de anjo, a desfaça.
Bom fim-de-semana, boas sopas sejam de penca ou de couve portuguesa.
Que bela penca,não sei se de Chaves,se de Mirandela.
ResponderEliminarNo caldo,com feijão foice,uma maravilha.Com bacalhau,uma delicia.
Aqui mais para a Beira usa-se à pobre,ou seja,cozida com batatas e depois passada em azeite a alho,cortada miuda e bem misturada com as ditas batatas amassadas,um petisco.
Um abraço,
mário
Caro Armando,
ResponderEliminarbela imagem de uma peça fundamental da gastronomia de início de inverno na nossa terra.
abs
O que tu me ensinas!:))
ResponderEliminarCá, "penca" é uma fracção de um cacho de bananas. Longe de mim imaginar que também poderia ser a couve.
Bom apetite! (ler o teu post e o comentário do Mário, deu-me cá uma vontade de comer!!:))))
beijos
Gosto da maneira como ainda falam, á maneira das aldeias (CALDO),no tempo da minha meninice dizia-se caldo e na hora da refeiçâo era obrigatório comer o caldo, no inicio ,quantas e quantas vezes era a unica refeiçâo, que tinham...sabe tâo bem relembrar esses tempos....Diz a minha mâe quantas vezes,que nesse tempo apesar de só comer caldo,e agora nâo lhe falta nada era muito mais feliz, do que o é hoje,eu acredito que sim, dava-se mais valor á vida....
ResponderEliminarDe tão viçosa que é, e quebradiça também, seria de imaginar que no pote bem fervida, com torresmo a companhar, quiçá tambem com chouriça é...manjar a não perder. Enfim, comer, comer, comer!
ResponderEliminar