Os folares


Não poderia haver Páscoa sem folares. Algo que nos alivia das agruras de um inverno que parece ainda não se ter feito primavera, pese embora o subir do mercúrio nos termómetros.
Resta-nos o terno (tenro) sabor desta iguaria que tem tantas versões, como os termos transmontanos.
Claro que os nossos são os melhores, Bô!, nem poderia ser de outra forma.

Armando Sena

3 comentários :

  1. Os folares de carne e os folares doces, levados outrora em formas ao forno de lenha, reeditam memórias da minha infância em Trás-os- Montes e Alto Douro, em Vilarinho da Castanheira, Concelho de Carrazeda de Ansiães.
    Um abraço,
    Jorge

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  2. E que bons estavam os da minha mãe! Até galinha caseira levam!
    :) :)

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