Não poderia haver Páscoa sem folares. Algo que nos alivia das agruras de um inverno que parece ainda não se ter feito primavera, pese embora o subir do mercúrio nos termómetros.
Resta-nos o terno (tenro) sabor desta iguaria que tem tantas versões, como os termos transmontanos.
Claro que os nossos são os melhores, Bô!, nem poderia ser de outra forma.
Armando Sena